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após beber refrigerante

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quarta-feira, dezembro 19, 2012

batata doce

Batata Doce

BATATA DOCE

Dependendo da variedade, entre as cerca de 400 disponíveis, a pele e polpa da batata doce pode variar numa gama de branco, amarelo, laranja, rosa e roxo, apesar das cores branco e amarelo ou laranja serem as mais comuns. Por vezes este legume adquire a forma clássica da batata, curta e arredondada, e por vezes adquire uma forma mais alongada e cónica.
A intensidade da cor está directamente relacionada com o índice de beta-caroteno que possui. O beta-caroteno, mais presente na variedade amarela ou cor de laranja, é utilizado pelo nosso organismo para produzir vitamina A, sendo por isso denominado de “provitamínico A”. As variedades com polpa rosa ou roxa, por outro lado, são uma boa fonte de antocianinas e têm a mais alta taxa de antioxidantes entre todas as espécies. Num estudo efectuado para esse efeito, a actividade antioxidante da batata doce de cor roxa foi 3,2 vezes superior ao do mirtilo. Curiosamente, a actividade antioxidante na pele da batata doce, independentemente da sua cor, é três vezes mais elevada do que na polpa.
As batatas doces são agrupadas em duas categorias diferentes, dependendo da textura que têm quando cozinhadas: algumas são firmes e secas, enquanto que outras são suaves e húmidas. Em ambos os tipos o sabor é doce e amiláceo.
A batata doce pertence à família das Convolvulaceae e o seu nome cientifico éIpomoea Batatas.

Tabela Nutricional

77 GRS / 95.42 CALORIAS
NUTRIENTES
QUANT.
DDR (%)
DENSIDADE DO NUTRIENTE
CLASS.
VITAMINA A
13107.70 IU
262.2
49.5
excelente
VITAMINA C
17.06 mg
28.4
5.4
muito bom
MANGANÉSIO
0.52 mg
26.0
4.9
muito bom
COBRE
0.26 mg
13.0
2.5
bom
FIBRAS
3.14 g
12.6
2.4
bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
0.25 mg
12.5
2.4
bom
POTÁSSIO
306.05 mg
8.7
1.7
bom
FERRO
1.46 mg
8.1
1.5
bom

Benefícios para a Saúde

● Obesidade
● Arteriosclerose
● Falta de Irrigação Sanguínea
● Hipertensão Arterial
● Aumento das Necessidades Energéticas (ex: desportistas)

terça-feira, dezembro 18, 2012

10 dicas para turbinar seu cérebro - Fantástico 22/01/2012

17 dicas de como secar a barriga


Aqui vai 17 dicas de como secar a barriga e ficar com aquela cinturinha pra ninguem botar defeito.
1. “Troque o pão francês, o arroz branco e o macarrão pelos integrais, que ajudam a diminuir a gordura abdominal”, ensina a nutricionista.
2. Consuma iogurtes, que mantêm a flora intestinal saudável e o intestino funcionando bem.
3. Invista em ingredientes anti-inflamatórios, que previnem o acúmulo de gordura na região da barriga, como gengibre, pimenta vermelha, chá verde e peixes.

sábado, dezembro 08, 2012

O SEGREDO DO ALHO





Foto: O SEGREDO DO ALHO

Um estudo recente mostra que o alho fresco amassado tem efeitos mais potentes na saúde do coração do que o alho seco. Segundo os responsáveis pela pesquisa, pela primeira vez são obtidas evidências científicas sobre a melhor forma de aproveitar o alimento na prevenção de doenças cardiovasculares.
As conclusões do estudo, que serão publicadas na edição de Agosto do Journal of Agricultural and Food Chemistry, colocam em xeque a ideia corrente de que a maior parte dos benefícios do alho à saúde é proporcionada por seu alto conteúdo de substâncias antioxidantes.
Segundo a pesquisa, os efeitos benéficos do alho devem estar relacionados ao sulfeto de hidrogénio, uma substância química que se forma quando o alho é cortado e amassado e, no processo de digestão, actua no relaxamento dos vasos e aumentando o fluxo sanguíneo.
O trabalho foi coordenado por Dipak K. Das, do Centro de Pesquisa Cardiovascular da Universidade de Connecticut, nos EUA. A pesquisa foi feita com ratos de laboratório.
Dois grupos de animais receberam ou alho fresco recém-amassado ou alho processado (seco ou cozido). Os pesquisadores verificaram a habilidade de recuperação cardíaca nos dois grupos após um ataque cardíaco simulado.
Em ambos os grupos, foi observada a redução dos danos causados pela falta de oxigénio, mas, entre os ratos que receberam alho fresco, a recuperação do fluxo sanguíneo normal e o aumento da pressão no ventrículo esquerdo do coração foi significativamente maior.
O sulfeto de hidrogénio é a substância que causa um odor típico de ovo podre. No corpo humano, ela age como um mensageiro celular que relaxa os vasos sanguíneos e possibilita a maior passagem de sangue. O alho processado ou cozido perde a capacidade de gerar sulfeto de hidrogénio, o que explica os resultados da pesquisa.
A pesquisa também pode explicar porque é que uma série de estudos indica a ausência de efeito em suplementos à base de alho, apesar de numerosos trabalhos indicarem que uma dieta rica em alho evita a progressão de doenças cardiovasculares.
Além do efeito nos vasos sanguíneos, pesquisas epidemiológicas mostraram que o consumo elevado de alho pode diminuir os níveis de colesterol e de triglicerídeos no sangue. Por isso, é considerado um alimento cardioprotector.
Iara Biderman

Um estudo recente mostra que o alho fresco amassado tem efeitos mais potentes na saúde do coração do que o alho seco. Segundo os responsáveis pela pesquisa, pela primeira vez são obtidas evidências científicas sobre a mel
hor forma de aproveitar o alimento na prevenção de doenças cardiovasculares.
As conclusões do estudo, que serão publicadas na edição de Agosto do Journal of Agricultural and Food Chemistry, colocam em xeque a ideia corrente de que a maior parte dos benefícios do alho à saúde é proporcionada por seu alto conteúdo de substâncias antioxidantes.
Segundo a pesquisa, os efeitos benéficos do alho devem estar relacionados ao sulfeto de hidrogénio, uma substância química que se forma quando o alho é cortado e amassado e, no processo de digestão, actua no relaxamento dos vasos e aumentando o fluxo sanguíneo.
O trabalho foi coordenado por Dipak K. Das, do Centro de Pesquisa Cardiovascular da Universidade de Connecticut, nos EUA. A pesquisa foi feita com ratos de laboratório.
Dois grupos de animais receberam ou alho fresco recém-amassado ou alho processado (seco ou cozido). Os pesquisadores verificaram a habilidade de recuperação cardíaca nos dois grupos após um ataque cardíaco simulado.
Em ambos os grupos, foi observada a redução dos danos causados pela falta de oxigénio, mas, entre os ratos que receberam alho fresco, a recuperação do fluxo sanguíneo normal e o aumento da pressão no ventrículo esquerdo do coração foi significativamente maior.
O sulfeto de hidrogénio é a substância que causa um odor típico de ovo podre. No corpo humano, ela age como um mensageiro celular que relaxa os vasos sanguíneos e possibilita a maior passagem de sangue. O alho processado ou cozido perde a capacidade de gerar sulfeto de hidrogénio, o que explica os resultados da pesquisa.
A pesquisa também pode explicar porque é que uma série de estudos indica a ausência de efeito em suplementos à base de alho, apesar de numerosos trabalhos indicarem que uma dieta rica em alho evita a progressão de doenças cardiovasculares.
Além do efeito nos vasos sanguíneos, pesquisas epidemiológicas mostraram que o consumo elevado de alho pode diminuir os níveis de colesterol e de triglicerídeos no sangue. Por isso, é considerado um alimento cardioprotector.
Iara Biderman

sexta-feira, dezembro 07, 2012

mitos e verdade sobre agua oxigenada


Você com certeza já usou ou pelo menos escutou falar da água oxigenada. Mas certamente não conhece todos os benefícios que esse produto pode ter. Fora que circula na internet um email com benefícios maravilhosos do produto. E aí, será que é verdade mesmo?
Segundo o professor de Cosmetologia, Maurício Pupo, a água oxigenada foi criada quando ainda não existiam os antibióticos e havia, durante a segunda guerra mundial, a necessidade de se prevenir infecções que levariam os soldados à amputação de membros. Os químicos da época perceberam que, ao se despejar a água oxigenada sobre os ferimentos abertos, observava-se a formulação de uma espuma. Pesquisando mais a fundo descobriram que essa espuma era resultado da liberação de oxigênio livre e que esse oxigênio tinha a propriedade de matar as bactérias e fungos.

quinta-feira, dezembro 06, 2012

ovo ,um super alimento



Em 2000 foi publicado no
 Journal of the American College of Nutrition
 um extenso artigo com os dados de uma
conferencia sobre Nutrição e Ovos, onde
diversos pesquisadores de várias instituições
científicas e universitárias apresentaram trabalhos
 em relação ao poder nutritivo do ovo e sua ação
 como alimento funcional, ou seja, um alimento
 indispensável para a manutenção da saúde,
para a prevenção de doenças e desnutrição,
 e na construção de músculos.
Arsenal de nutrientes
Comparado com qualquer outro alimento protéico,
o ovo é fonte da proteína de maior valor biológico,
 ou seja, é uma proteína completa contendo todos
 os aminoácidos essenciais, prontamente assimilada
 e utilizada pelo corpo – um ovo contem
aproximadamente 8 a 9 gramas desta proteína de
primeira classe. Além disso, ovos fornecem
vitaminas A, B2, B12, D e E, niacina, biotina,
 cobre, ferro, enxofre, fósforo, e ácidos graxos
 insaturados como os omegas 3, 6 e 9. O ovo
só não fornece Vitamina C. Seu teor calórico
 é de 80 calorias por unidade.

Gema preciosa
Dica para os que comem somente a clara e
 dispensam a gema: durante muito tempo se
 acreditou que os ovos pudessem ser prejudiciais
pelo fato da gema conter um alto teor de colesterol,
 no entanto, a gema do ovo é a maior fonte
 conhecida de colina, precursora do neurotransmissor
 acetilcolina, essencial para a contração muscular, e
 também ligado à memória e velocidade de raciocínio.
Ovos são um excelente alimento e podem ser
 consumidos sem medo, clara e gema.
Como preparar
Quem quer emagrecer deve evitar o ovo frito por
 aumentar o teor calórico – 120 calorias por unidade.
 Ele pode ser preparado em frigideira tefal com um fio
de azeite ou manteiga, de preferência em fogo baixo e
 sem deixar a clara queimar porque ocorre desnaturação
 da proteína com perda do valor biológico. Também pode
 ser cozido, sempre em fogo baixo. Evite bater vigorosamente
 o ovo para uma omelete, pois ocorre uma modificação
 na estrutura protéica. Ovos caipiras são melhores que
os de granja. Ovos de codorna também são excelentes
 e 5 unidades correspondem a 1 ovo de galinha.
A quantidade indicada é de dois ovos de galinha por dia.
E a salmonella?
Segundo o site americano www.incredibleegg.org,
 o risco de um ovo estar contaminado é de 1 ovo
 para cada 20.000 ovos, ou seja, 0.005% de probabilidade.
 Se você consome 1 ou 2 ovos por dia, você tem uma chance a cada
84 mil pessoas que comem ovos

IMPORTANTE: o ovo NÃO aumenta o colesterol ruim (LDL), como se pensava há alguns anos. Portanto, se seu colesterol está alto e você tem medo de consumir ovos, não precisa mais se preocupar! É seguro comer 1 ovo (caipira orgânico) até 3 vezes por semana, mas nunca frito! Escolha entre cozido, mexido, omelete e pochê.

quarta-feira, dezembro 05, 2012

Dificuldades para emagrecer?





Com dificuldade para emagrecer? A causa pode estar no seu intestino!

Fatores como estresse, uso de medicamentos e dietas inadequadas desequilibram a 
microbiota intestinal e, desta forma, as bactérias boas não são colonizadas.

Mas o que isso tem a ver com o emagrecimento? Bem, se o intestino não está saudável, há 
dificuldade de absorção e síntese de vitaminas e minerais que são essenciais para as nossas 
células funcionem de modo adequado, interferindo no metabolismo e deixando o organismo 
desequilibrado. Além disso, o mau funcionamento intestinal também promove a queda do 
hormônio serotonina, que é responsável pelo bem estar, fazendo com que muita gente acabe 
descontando na comida quando está nervoso, ansioso e de mal com a vida, não é mesmo?

Para o tratamento, podemos lançar mão dos prebiótios, probióticos e de uma alimentação 
adequada visando restaurar o intestino. Procure seu nutricionista para a melhor forma de 
tratamento do seu caso.


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